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odcast de Jérôme Buton
https://www.youtube.com/watch?v=ja-j53Ml3e4
je ne savais ou j'allais... cédric m'a donné ma chance...C'EST L'ESPRIT D'ÉQUIPE QUI FAIT AVANCER L'ENTREPRISE...
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ortrait de notre caviste Damien DEPRET
https://www.youtube.com/watch?v=jS4r0DN4noQ&feature=youtu.be
Pour 6 personnes :
Environ 1,200 kg de filet de bœuf paré et ficelé sans lard
1 foie gras de canard de 500g environ
150g de morilles séchées
25cl de jus de veau lié
25cl de crème liquide entière (35% de matière grasse)
175g de...
Un blog pour partager, prendre et vous donner la parole !
"LA TÊTE AU SOLEIL", c'est le nom de notre nouvel espace d'amusement. Et oui, c'est ici que nous allons pouvoir nous...
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odcast de Véronique Devingt
https://www.youtube.com/watch?v=vBzSVNPZ8Wg
"ce que j'apprécie ici c'est ce côté très familial"
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ortrait vidéo & Podcast de notre Directeur Technique Valentin RUBIO,
https://www.youtube.com/watch?v=xquncwpoCJU
J'ai commencé par un stage de 3ème à la suffrène, je suis aujourd'hui directeur technique
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odcast de Audrey Bardet
https://www.youtube.com/watch?v=bZzzaPkcycI
"ça nous rend fier de nous dire que l'on travaille pour une belle propriété"
Entrée pour 6 personnes :
18 Coquilles Saint Jacques (ou noix)
80g de beurre
Fleur de Sel
Pour le bouillon :
1 cuillère à soupe de pâte à miso blanche
50cl de bouillon de bœuf (maison si possible)
5 cl de sauce soja salée
120g de Wakame
1...
Mise en bouche pour 6 personnes :
1 Potimarron
1 Carotte
1 Oignon doux des Cévennes
25 cl de vin blanc sec
¼ Chorizo Doux de Bellota
100g de beurre
10 cl d’Huile d’Olive du Domaine de la Suffrène
Noix de Muscade
Fleur de Sel
1 pincée de sucre
